本發(fā)明涉及蒸煮鍋，尤其涉及一種負(fù)壓蒸煮鍋。
背景技術(shù)：
1、蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、農(nóng)產(chǎn)品、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
2、目前，生產(chǎn)廠家使用的蒸煮鍋大多只能進(jìn)行簡(jiǎn)單的蒸煮，并不能再蒸煮鍋內(nèi)部形成負(fù)壓。而具有負(fù)壓能力的蒸煮鍋，通常只進(jìn)行單點(diǎn)壓力監(jiān)測(cè)，可能導(dǎo)致局部失壓，真空處理階段殘留液滴影響產(chǎn)品品質(zhì)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、針對(duì)上述的缺陷，本發(fā)明提供一種負(fù)壓蒸煮鍋，可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)蒸煮鍋內(nèi)部負(fù)壓溫度情況，增強(qiáng)所生成食品質(zhì)量。
2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了如下技術(shù)方案：一種負(fù)壓蒸煮鍋，包括圓筒狀的鍋體，所述鍋體兩側(cè)分別可開(kāi)閉密封連接有第一門(mén)體和第二門(mén)體，所述鍋體內(nèi)底部設(shè)置有置物架，所述鍋體頂部中心處開(kāi)設(shè)有真空口，所述鍋體頂部還開(kāi)設(shè)有若干排氣口，所述鍋體內(nèi)靠近第一門(mén)體的一側(cè)設(shè)置有第一負(fù)壓傳感器，所述鍋體內(nèi)部靠近第二門(mén)體的一側(cè)設(shè)置有第二負(fù)壓傳感器，所述第一負(fù)壓傳感器、第二負(fù)壓傳感器均電連接至控制系統(tǒng)，所述鍋體中部靠近第一門(mén)體的一側(cè)設(shè)置有第一溫度計(jì)套管，所述鍋體中部靠近第二門(mén)體的一側(cè)設(shè)置有第二溫度計(jì)套管，所述第一溫度計(jì)套管和第二溫度計(jì)套管內(nèi)設(shè)置水銀溫度計(jì)，所述水銀溫度計(jì)電連接至控制系統(tǒng)，所述鍋體底部中間位置設(shè)置有出水口，所述出水口的一側(cè)設(shè)置有進(jìn)水口，所述出水口的另一側(cè)設(shè)置蒸汽口，所述第一溫度計(jì)套管和第二溫度計(jì)套管關(guān)于蒸汽口呈對(duì)稱(chēng)設(shè)置。
3、作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述排氣口的數(shù)量為4個(gè)，4個(gè)所述排氣口之間呈等距設(shè)置。
4、作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述鍋體頂部一側(cè)設(shè)置有安全閥。
5、作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述置物架包括外框，所述外框內(nèi)固定有若干套筒，所述套筒內(nèi)可轉(zhuǎn)動(dòng)連接有滾輪，所述滾輪的頂部從套筒上部開(kāi)設(shè)的槽口內(nèi)穿出。
6、作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述置物架上方放置有籠體，所述籠體上開(kāi)設(shè)有籠門(mén)。
7、作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述第一門(mén)體和第二門(mén)體一側(cè)與鍋體鉸接，所述第一門(mén)體和第二門(mén)體遠(yuǎn)離鉸接處的一側(cè)設(shè)置有鎖緊握把。
8、作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述第一門(mén)體和第二門(mén)體與鍋體之間均設(shè)置有密封條。
9、作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述鍋體兩側(cè)均設(shè)置有加強(qiáng)圈抱箍。
10、作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述第一門(mén)體和第二門(mén)體上均開(kāi)設(shè)有觀察窗。
11、本發(fā)明的有益效果：
12、在兩側(cè)門(mén)體處均設(shè)置壓力傳感器，通過(guò)第一、第二負(fù)壓傳感器構(gòu)建鍋體內(nèi)部壓力互檢機(jī)制，協(xié)同壓力監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，防止蒸煮鍋內(nèi)部出現(xiàn)局部失壓風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，鍋體內(nèi)部設(shè)置有雙溫度檢測(cè)處，同樣可以防止蒸煮鍋內(nèi)部出現(xiàn)溫度失衡。同時(shí)負(fù)壓傳感器和溫度計(jì)，可檢測(cè)內(nèi)部真空度和溫度，便于進(jìn)行調(diào)控。
1.一種負(fù)壓蒸煮鍋，其特征在于，包括圓筒狀的鍋體（1），所述鍋體（1）兩側(cè)分別可開(kāi)閉密封連接有第一門(mén)體（3）和第二門(mén)體（16），所述鍋體（1）內(nèi)底部設(shè)置有置物架（18），所述鍋體（1）頂部中心處開(kāi)設(shè)有真空口（12），所述鍋體（1）頂部還開(kāi)設(shè)有若干排氣口，所述鍋體（1）內(nèi)靠近第一門(mén)體（3）的一側(cè)設(shè)置有第一負(fù)壓傳感器，所述鍋體（1）內(nèi)部靠近第二門(mén)體（16）的一側(cè)設(shè)置有第二負(fù)壓傳感器，所述第一負(fù)壓傳感器、第二負(fù)壓傳感器均電連接至控制系統(tǒng)，所述鍋體（1）中部靠近第一門(mén)體（3）的一側(cè)設(shè)置有第一溫度計(jì)套管（23），所述鍋體（1）中部靠近第二門(mén)體（16）的一側(cè)設(shè)置有第二溫度計(jì)套管（22），所述第一溫度計(jì)套管（23）和第二溫度計(jì)套管（22）內(nèi)設(shè)置水銀溫度計(jì)，所述水銀溫度計(jì)電連接至控制系統(tǒng)，所述鍋體（1）底部中間位置設(shè)置有出水口（20），所述出水口（20）的一側(cè)設(shè)置有進(jìn)水口（19），所述出水口（20）的另一側(cè)設(shè)置蒸汽口（21），所述第一溫度計(jì)套管（23）和第二溫度計(jì)套管（22）關(guān)于蒸汽口（21）呈對(duì)稱(chēng)設(shè)置。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的負(fù)壓蒸煮鍋，其特征在于，所述排氣口的數(shù)量為4個(gè)，4個(gè)所述排氣口之間呈等距設(shè)置。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的負(fù)壓蒸煮鍋，其特征在于，所述鍋體（1）頂部一側(cè)設(shè)置有安全閥（9）。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的負(fù)壓蒸煮鍋，其特征在于，所述置物架（18）包括外框（1800），所述外框（1800）內(nèi)固定有若干套筒（1801），所述套筒（1801）內(nèi)可轉(zhuǎn)動(dòng)連接有滾輪（1805），所述滾輪（1805）的頂部從套筒（1801）上部開(kāi)設(shè)的槽口（1802）內(nèi)穿出。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的負(fù)壓蒸煮鍋，其特征在于，所述置物架（18）上方放置有籠體（17），所述籠體（17）上開(kāi)設(shè)有籠門(mén)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的負(fù)壓蒸煮鍋，其特征在于，所述第一門(mén)體（3）和第二門(mén)體（16）一側(cè)與鍋體（1）鉸接，所述第一門(mén)體（3）和第二門(mén)體（16）遠(yuǎn)離鉸接處的一側(cè)設(shè)置有鎖緊握把（7）。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的負(fù)壓蒸煮鍋，其特征在于，所述第一門(mén)體（3）和第二門(mén)體（16）與鍋體（1）之間均設(shè)置有密封條。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的負(fù)壓蒸煮鍋，其特征在于，所述鍋體（1）兩側(cè)均設(shè)置有加強(qiáng)圈抱箍（2）。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的負(fù)壓蒸煮鍋，其特征在于，所述第一門(mén)體（3）和第二門(mén)體（16）上均開(kāi)設(shè)有觀察窗（5）。